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今月もやって参りました。
金子です！

まだまだ流行りが終わる気配のない「麻辣湯」
気づけば新しいお店がどんどん増えているので、先日も新規開拓してきました。

今回行ったお店で「これはうまいな〜」と感じたのが、集客の仕組み。
来店時にLINE登録をするとポイントが貯まり、クーポンが発行される仕組みになっていて、さらに登録者限定で期間限定10％OFFのクーポンが使えます。

正直、麻辣湯ってもうお店が多すぎて「味で勝負」は大前提。

その上で、どうやってまた来てもらうか・どうやってたくさん食べてもらうかまで、しっかり考えられているなと感じました。

他のジャンルのお店だとLINE登録やポイント、クーポンは珍しいものではありませんが、なぜか麻辣湯のお店には少ないシステムです。

グラム販売で「ちょっと多く取りすぎたかな？」と思いつつも、クーポンがあるとまあいっかってなっちゃう、完全にその戦略にハマりました。
結果、過去最高グラム数を叩き出しました。

野菜中心で、辛くて、でもどこかヘルシー。
罪悪感が少ないから、気づいたらどんどん取ってしまう。
あとで冷静になると「なんであんなに入れた？」ってなるのに、食べ終わるとまた行きたくなる。

なぜ麻辣湯はこんなに中毒性があるのか考えてみた結果、
・辛さによる刺激
・自分でカスタムできる楽しさ
・ヘルシーという免罪符
このあたりが絶妙に組み合わさってるからなんだろうなと思います。

味はもちろんですが「また来たくなる仕組み」「つい選んでしまう仕掛け」そこまで含めて一つの完成形だなと、勉強になりました。

気づいたらまた選ばれている、そんな存在を目指したいなと思った一日でした。

ではまた来月！